Kaytaz böreği tarifi. Kaytaz böreği nasıl yapılır?

Yöresel bir tat olan Kaytaz böreği Hayat'ın Antakya yöresine ait olan yöresel bir börek çeşididir. Bu böreğin tarifi geçtiğimiz gün Kanal D ekranlarında yayınlanan Mutfağım adlı yemek programında verildi. Kaytaz böreğinin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız tarifi aşağıdaki gibidir.

Kaytaz böreği için gerekli olan malzeme

500 gram kıyma (koyun)
1 tatlı kaşığı salça
3 soğan
Tuz
Karabiber


Hamur malzemesi

1 kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
Su

Kaytaz böreğinin yapılışı

Un, maya, şeker, tuz ve su bir kaba alınıp yoğrulur hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurun mayalanması gerekiyor. üzeri kapatılıp bir kenara konur ve 15-20 dakika bekletilir.

İç malzemesi hazırlanır: soğanlar soyulup küçük küçük doğranır. Kıyma, soğan, salça ve baharat yoğrulur.

Mayalandıktan sonra hamur alınıp bezelere ayrılır. Bezeler merdaneyle açılır. 4 kenarı  birleştirilerek kare şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilen böreklerin üzerlerine kıymalı harç yayılıp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.